曲奇餅乾一定要加玉米粉嗎、曲奇餅乾比例、咖啡曲奇餅乾食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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食材 · 低筋麵粉. 140克 · 玉米粉. 50克 · 蛋黃. 1個 · 無鹽奶油. 120克 · 糖粉. 45克.
曲奇餅乾一定要加玉米粉嗎在3 種口味曲奇餅乾食譜：原味、巧克力、咖啡，做法簡單好吃！的討論與評價
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曲奇餅乾一定要加玉米粉嗎在原味曲奇餅 - Monaca夢遊蹤- 痞客邦的討論與評價
自己烤的原味曲奇餅有著淡淡的蛋香，不過甜不油膩也不會乾硬，擠成玫瑰花造型好看又好吃。 ... 玉米粉可以讓餅乾更脆口，不加全部換成低粉也可以。
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曲奇餅乾一定要加玉米粉嗎在曲奇餅乾一定要加玉米粉嗎的味道與口感 - 生鮮食材蔬果料理的討論與評價
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曲奇餅乾一定要加玉米粉嗎在看似簡單的曲奇餅乾,怎麼總是做不好?搞懂這些,就可以開私房啦的討論與評價
玉米澱粉 質地細膩，加在餅乾配方中可以降低麵粉中蛋白質對水分的吸收，降低麵團的筋度，使餅乾更疏鬆。但一般情況下，大多數餅乾是不需要加玉米澱粉的 ...
曲奇餅乾一定要加玉米粉嗎在美美的鐵盒餅乾自己做！酥脆可口「三色奶油曲奇」超簡單的討論與評價
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曲奇餅乾一定要加玉米粉嗎在【烘焙食譜】擠花曲奇餅乾~百分百明顯紋路成功配方 - 哈比小妃的討論與評價
加入玉米粉是為了讓餅乾口感更細緻，若無玉米粉，全數以等比例的低筋麵粉取代 ... 烘焙行一定都有賣，在蝦皮上會比較便宜，建議一定要用非拋棄式的擠 ...
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曲奇餅乾一定要加玉米粉嗎在增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學 ... - 巧兒灶咖的討論與評價
其中的蛋白質，跟液體結合、揉捏之後成為我們知道的「麵筋」，具有一定的延展性並提供麵包、蛋糕的組織。 玉米粉（Corn Startch）呢，是來自玉米，經過處理後留下100%純 ...