蔥油餅 秘訣、蔥油餅麵粉、蔥油餅太硬在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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蔥油餅 秘訣在簡易蔥油餅（低筋麵粉） 食譜與作法by isa小眼睛- Cookpad的討論與評價
600克的低筋麵粉+360克的溫水揉成麵糰（要用溫水喔，我一開始忘記要用溫水，所以先用冷水、後來又加了一點溫水所以揉得很久，麵團也沒有辦法很美.
蔥油餅 秘訣在從原理，打造喜愛的蔥油餅︱台灣小吃 - 酸女孩的討論與評價
蔥油餅做法,理解麵糰原理,打造多變口感 · 蔥油餅的製作成份有哪些？他們各自扮演什麼角色？ · 蔥油餅「麵糰」成份的主要功能 · 高筋、中筋、低筋麵粉，蔥油餅要用哪一種才好吃 ...
蔥油餅 秘訣在「蔥油餅」用2 種粉調出酥脆麵糰！蔥花這樣處理更提香的討論與評價
將低筋麵粉與高筋麵粉、鹽、糖混合均勻，倒入熱水拌勻後再倒入冷水，搓揉成團狀，揉至不沾手的圓球狀，包上保鮮膜，靜置20分鐘，讓麵團鬆弛。
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蔥油餅 秘訣在廚娘時間 阿佩佩DIY蔥油餅PART 1的討論與評價
低筋麵粉 做出來的不叫蔥油餅， 是酥酥脆脆又乾得要死的酥餅了~~囧 然後麵糰的比例是1斤(600g)麵粉對上200g煮沸的熱水跟100g的冷水。 600g中筋麵粉放在 ...
蔥油餅 秘訣在【食譜】蔥抓餅/自製麵皮油酥/花式捲法讓餅皮更酥脆有層次做法的討論與評價
蔥抓餅是中式麵點的一種料理，食譜做法利用中筋麵粉製作麵團，抹上油酥，就能讓蔥抓餅有層次 ... 準備油酥，把油加熱以後倒入低筋麵粉中，攪拌均勻。
蔥油餅 秘訣在蔥油餅* 香味十足的家常餅by 微笑の美味 - 愛料理的討論與評價
豬油2大匙(粉和水的比例也是2:1 )我是用了中筋和低筋麵粉，以1:1的比例混和.中筋和低筋麵粉各一半作出的口感會更好, 用溫水來和麵做好的蔥油餅會較酥, ...
蔥油餅 秘訣在【食譜】美味蔥油餅做法．炸彈蔥油餅、三星蔥油餅快速上手!的討論與評價
這次大口要教大家做出三種蔥油餅做法，包括餐廳常見的一般蔥油餅、宜蘭 ... 不錯~~只要準備低筋麵粉、雞蛋(沒錯，就這麼簡單)，就可以開始揉麵團啦!
蔥油餅 秘訣在蔥油餅 - 料理123的討論與評價
將麵糰部分混合，順序是先低筋麵粉，接著加入高筋麵粉、100c.c.的熱水、鹽、冷水(一點點一點點的加)、油，混合好後放冰箱鬆弛20分鐘.
蔥油餅 秘訣在蔥油餅用什麼麵粉好做蔥油餅要放發酵粉嗎 - 每日頭條的討論與評價
蔥油餅 製作用中筋低筋麵粉。 ... 中筋和低筋麵粉，以1：1的比例混和。 ... 推薦燙麵蔥油餅的做法，按照此法製作出來的蔥油餅層次多，餅皮酥脆、內部香 ...
蔥油餅 秘訣在【抓餅】｜新手必備的五大訣竅Flaky Pancake的討論與評價
有誰能夠做到走過蔥抓餅攤不不由自主的駐足停下，觀望在煎台上噗滋噗滋、 ... 也許做過烘焙的都知道，家裡若沒有中筋麵粉的話可以用一半的低筋和一半 ...