高湯做法、高湯做法、法式牛骨湯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1.原料與水的完美比例控制在1∶2左右，素高湯則為1∶1。 · 2.肉類可以自己替換選擇，建議可以選用豬棒骨、牛骨或是牛小腿、海鮮、雞爪、豬蹄等；素食高湯則 ...

再來講一個簡單到不得了，家常菜煉高湯的做法，這非常適合用餐的人口多，例如說一大家子人吃飯，或在家辦家宴時用。我如果請客吃飯，做菜時一定會有 ...

高湯料理怎麼做？愛料理精選7805篇簡易食譜做法與步驟，有最新的寶寶蔬果高湯｜副食品食譜、蔬菜雞高湯、魚高湯、萬用基底的白高湯。以及南瓜濃湯、豬血湯、酸菜白肉鍋 ...

真的只是用了昆布跟柴魚，煮了不到5分鐘就有天堂般的鮮美滋味跑出來，你們一定要相信我，快點自己動手做做看！因為太喜歡昆布高湯了，所以小林我特別做了 ...

如何在熬高湯時更鮮又有層次口感，首先熬煮高湯前一定要將肉、骨頭類先汆燙或是跑活水，汆燙就是放入滾水中幾秒，讓表面蛋白質凝固後撈起，用清水洗去血水 ...

... 骨高湯告訴你如何去除豬大骨腥臊味的訣竅和自製豬大骨高湯保存方法把這簡單的做法分享給大家試試這樣煮隨時都有非常鮮美又健康的豬大骨高湯可用。

【做法】 · 冷水川燙肉骨後，洗淨肉骨。骨頭上的膜啊、血塊等等都儘量洗掉，洗越乾淨湯底越乾淨。 · 把材料全都放進鍋中，再重新加入冷水，開始熬煮高湯。

美味佳餚的基礎，是風味卓越的高湯。經典小牛肉湯並不困難，卻很少在家製作。新加坡米其林二星餐廳Saint Pierre主廚Emmanuel Stroobant 分享他的作法 ...

(還有，我知道看影片很方便，但影片畢竟只是做法示範，衷心推薦搭配文字筆記一探始末). 話說…很久很久以前，我愛上奶白色高湯。有陣子拼命熬湯，每隔 ...

這份牛肉高湯食譜比賣場賣的還要美味，而且作法很簡單。花上的時間絕對值得。備好的高湯可以當作當和燉肉的湯底。高湯也可以存放在冷凍儲藏裡保存三個 ...